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假日經濟營銷策略研究:假日經濟市場營銷缺陷及策略
一、當前假日經濟營銷中存在的問題
近些年來,我國的假日經濟快速發展,給我國經濟增長帶來了強大活力,給我國人民群眾帶來了巨大實惠,為我國經濟社會快速健康發展做出了重要貢獻。但是,我們也要注意到在當前的假日經濟發展狀態下一些不盡人意的狀況,大體存在如下問題:
(一)景區人滿為患,營銷措施跟不上。從諸多媒體的新聞報道中就可以看到,每到假日特別是重大節日,一些著名景區人流急劇增長,但景區和旅游機構相關的營銷措施缺失導致了一系列問題的產生。
(二)接待能力不能滿足游客需求,營銷策略單一,客戶投訴率逐漸上長。一些景區滿足于當前的客流量,沒有對自身進行長遠的戰略規劃,特別是在營銷策略上目光短淺,制約了長遠發展。
(三)市場運營與競爭不規范。全國的信息通暢度不夠,諸多旅游機構各自為戰,商家市場營銷存在盲目競爭、無序發展的情況。
二、解決假日經濟市場營銷中存在問題的對策
(一)堅持“內增活力”與“外增引力”相結合。多年的假日經濟發展和實踐已經表明,我國的假日經濟主要走的是內向型發展模式,也就是說,從假日經濟的主體到客體,主要都是依靠自身因素,走獨立發展之路。雖然這種內向式發展道路取得了一些成果,但由于我國以及世界很多國家的旅游經濟迅速發展,旅游資源十分豐富,今后應在對內搞活的基礎上,把著眼點放在內外結合、共同發展的思路上。假日經濟的主導產業———假日旅游業應勇敢地走出去,走向世界各地,特別是旅游資源豐富的國家,同時也要千方百計地將更多的海外人士吸引過來,創造更多的外匯收入,直接參與假日經濟的建設與發展。
(二)堅持獨立發展與協同作戰、資源共享相結合。由于假日經濟具有綜合性強、牽扯面大、涉及利益多等明顯特點,需要多部門、多行業、多領域、多手段、多層次、多方式進行聯合,走協同作戰、資源共享之路。目前我國的一些旅游大省、大市都有大旅游的發展戰略,但很多都是相應孤立的,限于本區域的發展,省與省、地區與地區、行業與行業、部門與部門之間還缺乏協作與滲透,在旅游發展戰略上還沒有進行統一規范的規劃和考慮。但一些省區已經走在前列。比如浙江與安徽兩省正在醞釀,準備共同開發杭州西湖至安徽黃山之間的旅游高速公路。這樣既能夠將名城名山相連,又能使兩地資源共享,從而促進兩地假日經濟的共同發展,這可以作為強強聯合做大做強假日經濟營銷的重要案例予以借鑒。
(三)堅持將當前經濟效益與長遠可持續發展相結合。假日經濟是一種綠色經濟,必須進行可持續發展。在市場營銷上要考慮到假日經濟的這一特點,要把眼光放長遠些,開發假日經濟資源,不要急功近利,不能只看眼前,要進行長遠規劃和戰略思考,要制定相應的具體執行規則,考慮到保持生態的綜合平衡及相關產業的協調發展的內容,堅持走可持續發展之路。這樣的市場營銷才具有長遠生命力,也才會取得真正的經濟和社會效益。
(四)在開展主題產品營銷上下功夫。主題產品營銷就是通過對主題產品的改進、新主題商品的開發等盡可能把更多的產品銷售出去。比如月餅是我國中秋節的主題產品,企業可以通過中秋節這一節假日推進大量的廣告、抽獎促銷。在我國的假日經濟營銷中,主題產品營銷是及時層次的營銷手段,這種純粹的以產品銷售為目的的市場競爭很激烈,由于市場的原因,以及營銷手段的不斷升級和營銷理念的不斷更新,越來越多的企業不得不在產品之外付出更大的努力。
(五)開展主題品牌營銷。重點是注重對企業主題品牌和綜合形象的建立發展評估和營銷。通過對主題品牌的塑造和打造,可以提高企業的聲譽和影響,提高企業產品的顧客忠誠度,可以為企業帶來巨大的經營利潤。比如,一些城市借假日經濟對一些中華老字號品牌、本土化特色品牌、全國流行品牌和具有較好前景的品牌進行挖掘、宣傳,它的目的不再是短期的銷售,而代表長期的持續性的綜合利益。從競爭層次上講,主題品牌營銷已經上升到品牌的競爭,這是一種更高層次的競爭,它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。
(六)開展主題文化營銷。這是一種更高層次、更高水平的主題營銷,它的營銷重點是主題中所蘊含的文化力量,它是指導消費者節假日活動和購買行為更深層次更高境界的內在力量,它自覺或不自覺地影響著人們的節假消費行為和內容,比如禮儀制度、行為方式、消費程序、文化演藝、風情民俗等。主題文化是一個復雜的多層次的具有文化特性的綜合體,它是通過精心設計、認真研究的主題產品和主題促銷活動,滿足人們內心的愿望和需要,使消費者達到一種心靈上的共鳴以及精神上的享受。主題文化營銷與主題產品營銷的區別在于營銷觀念和營銷理念的變化。主題文化營銷關注的不是消費者的購買行為或物質利潤,而是精神上的滿足,這在人們越來越重視精神生活的今天具有十分重要的意義。在我國,很多地區利用這種文化性營銷方式,在假日經濟中賺得巨額利潤,比如云南麗江,就是通過古老的文化和民俗進行市場化的營銷,實現了社會效益和經濟效益的雙豐收。
(七)要樹立“顧客至上”理念。“顧客至上”就是把顧客的需求放在及時位,顧客就是上帝,這一認識宣傳了很多年,但實際上在我國的假日經濟運行中,很多市場主體并沒有真正實踐這一理念,一些節假日的餐館、旅行社不顧自身的承受能力接待數量眾多的顧客就是一種短期行為,一 些旅行社將旅客引到定點商場進行強制消費同樣是短期行為。由于服務不周給顧客造成的傷害遠遠大于企業暫時的收益,與其給顧客造成傷害從而影響企業自身的利益,還不如不提供服務。
(八)抓好法制建設,修正服務缺陷。我國的假日經濟目前還缺乏獨立、完整、系統的法律法規,必須建立、健全一套假日經濟專門法規來規范假日經濟行為。做好組織管理,在全國建立各級“假日經濟管理委員會”,負責假日經濟的預測、決策、組織、管理、協調、服務工作,對假日經濟進行宏觀調控。同時,要修正服務缺陷,包括企業的產品缺陷、由于服務員工的素質缺陷所造成的服務失誤和服務體制存在的缺陷。特別是在節假日中,節假消費的集中性更容易出現大批的服務缺陷。修正服務缺陷對提高顧客滿意度和忠誠度的作用巨大,有關研究表明,一個好的顧客往往是受過較大挫折的顧客。同樣,在節假市場,對服務缺陷的及時修正,必將大大提高顧客滿意度和忠誠度,從而提高企業的收入和經濟利潤。還要做好相應的市場監督檢查。對那些投機取巧、提供劣質產品和服務的商家、廠家,一定予以嚴厲的處罰;對那些向消費者提供不滿意服務的從業者應給予相應的批評、教育;對假日經濟運行失調的狀況進行認真分析,查找原因及解決辦法,并引以為戒。發生在我國海南三亞的宰客事件,已經再一次向全國假日經濟的市場營銷和管理提出了嚴厲的警示,這值得認真總結和思考。
假日經濟在經過多年運行后,假日經濟的挖掘和市場營銷上升到了更高層次,在假日經濟的市場營銷中,要注意主題差異化、產業差異化、市場差異化、產品差異化、品牌差異化、氛圍差異化、渠道差異化、促銷差異化,要做好相應的組織管理,要進行深入的市場性培育和開發,以切實提高假日經濟營銷手段和理念,實現多方共贏的目標。
假日經濟營銷策略研究:假日經濟對餐飲業的影響和營銷策略
紅紅火火的國慶節等長假，使“假日經濟”再次成為熱點話題，它給中國餐飲業帶來了許多歡樂和些許遺憾及難以揮去的思考?，F在人們都說 “假日經濟，商機無限”。確實，目前全國每年的公休假日已達114天，占全年總天數的三分之一，從某種意義上來說，假日經濟的好壞決定了一年消費市場的好壞，我們是否可以準備得更為充分些?
一、 假日經濟之現狀
自1999年國務院決定將全國法定節日放假時間由3天增至7天以來，神州大地一時間打破了消費的沉寂，媒體開始流傳“假日經濟"的字眼。各種信息表明，在中國大中城市和經濟發達地區，“假日經濟"己經成為周期性消費的峰點，確實形成了獨具特征的“假日經濟"。
假日經濟是指政府、企業和居民對公眾假期的利用、協調、引導、服務、消費等影響經濟增長的一系列活動。
據統計2002年國慶節期間國內居民旅游人數有8 000萬人次，旅游部門收入超過300億元。2000年春節期間，國內旅游人數有2 000萬人次，比上年同期增長11 ％，旅游部門收入達181億元，比上年同期增長27 ％;2001年“十一”期問，旅游人數達5 000萬人次，旅游部門收入220億元;2002春節期間旅游人數4 496萬人次，比上年同期翻了一番，2002年“五一”期間，國內居民旅游人數更高達7 376.5萬人次，旅游部門創收達288億元，創造了自國家改革法定休假制度以來的較高紀錄。
管中窺豹地從以上種種統計數據可以看出，“假日經濟"現象目前在中國可以說是初見端倪，方興未艾，必將在中國內需型經濟生活中發揮越來越重要的作用。
二、假日經濟對餐飲業的影響
隨著假日經濟休閑意識的強化，美食在旅游中的地位越來越重要。無論是景點游還是購物游，人們最不能虧待的就是自已的“嘴巴”和“肚子"，因此，餐飲業在假日經濟中是永不退色的一道風景線。由于現階段的假日旅游消費往往表現為集中的沖擊性的消費，所以在產生積極拉動作用的同時，必然會產生一些負面影響。
1、在短短幾載的“大假日經濟"中，整個餐飲服務市場極度火爆。去年，我國餐飲業營業額達4 000億元，占社會消費品零售額的13 ％，人均年消費300元左右，其中69 ％是在假日中創造的。
2、在假日經濟給中國餐飲行業帶來興旺繁榮的同時，不容忽視的是，由于目前餐飲業整體發展水平還比較低，企業傳統經營模式占主流，特別是在品質衛生、環境保護、原料采購、就餐方式和科學營養等方面存在著突出的問題。長假日確實刺激了消費，但是面對假日商機，多數的經營者還是囿于舊有的經營路子;大多數的消費者盲目地隨潮而動，沒有獲得期望中的消費樂趣。而綠色健康消費的意識不強，放心消費的信譽不高等，嚴重制約著餐飲行業持續健康發展。加上餐飲經營者的短淺目光，為了爭取短期利益，盲目投資，重復建設現象非常嚴重，造成資源的浪費，更甚至于出現同業無序競爭、違法經營、擅自提價、加收費用、欺詐顧客、服務質量嚴重下降，導致服務消費市場秩序太亂，造成了投訴大幅度上升，嚴重影響了行業聲譽和形象。假如我們不能采取有力措施解決假日經濟中存在的種種問題，消除負面影響，從長遠來看，集中性的假日經濟消費將對旅游餐飲業的可持續發展帶來不利影響。
從以上假日經濟的種種跡象告訴我們，一方面，假日經濟的供需矛盾十分尖銳。雖然我們己有準備，但還是遠遠不夠，餐廳爆滿，中低檔酒店不足，各項物質準備不足，消費集中且較為單調;另一方面，也使我們認識到，怎樣有效地利用長假日營造良好的度假環境，是一個值得深入研究的新課題。
三、營銷策略
市場營銷策略是指在市場供給和需求之間實現產品和勞務交換所采取的各種措施和手段。它涉及市場供給和市場需求兩個方面，反映在餐飲業務經營活動的全過程，“假日經濟"的出現，使行業之間、企業之間的合作成為越來越流行的有效經營方式，各種新奇獨特、關注大眾的市場營銷策略和策劃有方、溝通的大型節日活動，將使企業在“假日經濟"中取得更大的主動。強化節日意識，創造節日商機，加強節日合作，更新節日營銷，應該是“假日經濟"所涉及的餐飲經營者應注重的問題。餐飲的營銷策略主要包括以下兩個方面:
(一)餐飲產品策略
產品策略是餐飲管理市場營銷的基礎，是市場供給的本質表現。餐飲產品策略除產品本身以外，還應包括提供產品的環境和條件。如何在假日經濟中正確運用產品策略，我認為關鍵應抓好五個環節:及時，要根據市場需求和企業技術力量，選好經營風味，安排花色品種，形成產品組合，并隨時根據客人需求變化做好必要的調整。第二，要保障食品原材料供應，做好生產過程的組織，確保產品色、香、味、形的并重，堅持以產品質量和特色取勝。第三，要加強廚房和餐廳的聯系，提供優良的就餐環境，擴大產品銷售，實現餐飲產品的交換價值。第四，要做好餐廳服務過程的組織，切實提高服務質量，樹立餐廳形象，提高企業聲譽，創造餐飲名牌，抓住現今消費求新、求特、求衛生、求尊重的心理，貼近賓客的心理需求，用細致入微的服務來打動客人，如:采用明檔操作，以增加服務的透明度、觀賞性。第五，要根據市場需求變化和企業設施條件，針對假日消費的特點，采用靈活多樣的銷售方式，將餐廳銷售和假日消費、文化娛樂、宴會推銷、旅游推銷、飯店賓館客房送餐、大中型餐飲推銷活動等結合起來，使企業餐飲產業市場交易方式多樣化。
假日經濟有一個較大的特點就是集中性。要想在短短的時間內吸引客人的注意并取得較好的效益，就要靠特色，有特色才會有市場。各種餐飲產品不必局限于傳統食品，盡可能順應潮流，創造新點子，發掘新口味。餐飲業要探索和推出假日特色菜品與套餐，如藥膳食品、黑色食品、綠色食品、情人套餐、兒童套餐、假日老人套餐、春節套餐，以滿足不同年齡、不同要求的顧客需要。我們只有真心地為消費者提供優良產品和完善服務，才能為顧客創造一個良好的假日消費環境，從而刺激消費，使飯店達到社會、經濟效益的雙豐收。
(二)價格策略
價格是連接市場供應和市場需求的紐帶和橋梁，是影響餐飲市場營銷的重要因素。在餐飲市場營銷活動中，價格屬于運動參數，它的變化既影響供給又影響需求，具體價格的掌握，主要取決于企業的價格策略。
要想在假日經濟大潮中做弄潮兒就要正確運用價格策略，不僅僅是運用毛利標準簡單地制定價格，其關鍵是根據市場供應關系的變化而靈活經營，適時變動價格，以刺激需求，擴大銷售。因此，價格策略的運用，重要的是區別不同情況，根據供應關系的變化，采用不同的策略。主要措施包括:及時，差別價格策略。即根據不同風味、不同的檔次產品的供求關系，分別采用不同毛利率標準，形成價格差別，適應不同消費者需要，這是餐飲經營中最基本的計價方法。第二，利潤策略。即在市場競爭條件下，分析邊際收入和邊際成本的變化，以邊際收入和邊際成本相等時的價格作為定價或調價的標準，這會使餐飲產品的利潤達到較大化，當你在假日經濟中創造了某一獨特的新品種時可用此法創造較大利潤。第三，市場占領策略。以餐飲風味和產品占領新的市場或擴大市場占有率為目標，努力降低成本，使自已的產品在周圍同類產品中以惠的價格吸引客人，沖擊競爭者，這往往是假日經營的最有效方法。第四，撇油價格策略。如果估計自己的產品投入市場會受到就餐客人的廣泛歡迎，就趁價格彈性較小時的機會，制定高價。創造出自已產品的名貴形象，獲得豐厚利潤，當市場需求下降時，降價也有較大的余地。第五，穩定價格策略。為保障客源，適應競爭需求，保持價格的相對穩定，有目的地選擇部分產品調價，防止價格過高導致需求下降。第六，折扣讓價策略。將餐飲產業價格和市場推銷結合起來，穩定和擴大市場銷售額，同時根據季節變化，采用季節折扣，調節供應，穩住老客戶，吸引新客人。第七，聲望價格策略。企業檔次高，聲譽高，對主要追求享受的客人，要用聲望價格策略。第八，競價價格策略。以競爭價格為主要參考指標，使自已的價格水平略低于同行競爭者，形成競爭優勢，但同時也不能過分依賴于降價，否則讓利的結果就是虧本。如何利用高科技，啟動以文化、休閑為主題的商業營銷，使假日消費走向多元化，這也許是我們的商家應該考慮的方向。
現介紹幾種價格優待、創意方法:l、假日打折優惠、自助餐:用餐不超過15分鐘可打折;帶伴顧客打九折;女大學生可有優待價;采取團體優待制度;每月17日凡是17歲客人打八折。2、舉辦優待日活動(每月周日可享受八折優惠，重陽節老人半價)。3、假日優待時間(凡光臨的客人可免費送飲料)。
總之，我們正處于對假日經濟進行調整適應的磨合階段。在磨合當中，我們只有把根本出發點放在真正為消費者提供完善服務上，維護消費者的消費積極性，才能呵護“假日經濟"，使其逐步走上繁榮穩定的軌道。
假日經濟營銷策略研究:假日經濟背景下的酒店節日營銷發展對策研究
摘要：人民生活水平的不斷提高以及“五一”小長假、清明小長假、端午小長假、中秋小長假、“十一”黃金周等節假日的設立，給節假日消費注入了巨大的活力和能量。假日消費熱潮日益高漲，假日經濟的產生,推動了眾多產業的發展,也為酒店業提供了發展契機，節日營銷愈來愈受到酒店的重視和青睞。本文以假日經濟為背景,結合中國現有節日，就酒店業如何更好的開展節日營銷提出建議。
關鍵詞： 假日經濟；酒店；節日營銷；主題策劃
1 假日經濟背景下酒店開展節日營銷的必要性
一年的節令可分成四類：一是法定假日類：元旦、春節、三八節、清明節、五一節、六一節、端午節、教師節、中秋節、國慶節等；二是非法定假日類：情人節、母親節、父親節、元宵節、復活節、圣誕節等；三是民俗時令類：夏至、冬至、立冬、臘八等；四是商家自定假日類：店慶日、啤酒節、美食節等。
假日經濟是指人們利用假日購物、旅游、娛樂等休閑消費活動，從而帶動供給增加、市場繁榮、經濟發展的一種綜合性經濟模式。酒店是節假日休閑活動的重要組成部分，并在刺激節假日經濟發展中起著不可替代的作用，節日營銷的成敗也直接關系到酒店營銷業績的好壞。所以酒店必須重視節日營銷活動的開展。
2 節日營銷的定義
節是對歲時的分節，把歲時的漸變分成像竹節一樣的間距，把兩節氣相交接之日期定為交節，由此轉為節日。
所謂的節日營銷就是指在節日期間，利用消費者的節日消費心理，綜合運用廣告、公演、現場售賣等營銷手段，進行的產品、品牌的推介活動，旨在提高產品的銷售力，提升品牌形象。它是整個營銷營銷規劃的一部分，而不是短期的售賣活動。節日營銷是非常時期非常規性、特殊性的營銷活動，具有集中性、突發性和規模性的特點，要求企業以創新為指導，假“節”而發，順“節”而上，出奇制勝。
3 酒店在開展節日營銷時存在的問題
3.1 領導層重視不夠，缺乏市場調查或調查不充分，導致產品缺乏特色主題不突出 酒店開展節日營銷應該著眼于佳肴美譽度的提高，著眼于整個市場份額的提高和市場的良性循環發展。但是很多酒店的領導層沒有認識到這一點，把促銷等同于營銷，只為提升銷量而促銷，而這種思想也影響了下屬員工。導致在進行節日營銷前沒有進行調查，只是照搬以往的經驗或其他酒店的做法，沒有特別針對特定節日、特定市場的營銷計劃，導致提供的產品缺乏特色，在節日時很少得到顧客的關注，如有的高星級飯店在情人節雖策劃了活動但只有幾對情侶前來用餐的情況，因此銷售額無法提高。
3.2 節日營銷手段過于單一，主要以價格策略為主 每當節日到來時，酒店一般都會有一些促銷活動，但這種促銷仍然主要以價格為主，而節日市場打折讓利的促銷方式對消費者來說已習慣到麻木，缺乏新意。
3.3 人員安排不夠合理導致員工的工作量過大，顧客投訴增多 由于部分節日如五一、十一等會出現客人扎堆結婚、消費的情況，酒店人手不夠，導致員工超負荷運轉，在相當長的一段時間內處于疲憊的狀態下，對客服務質量得不到保障，且由于有的酒店沒有有效貫徹三倍工資的制度，只是在淡季給予補休，無法調動員工積極性，顧客投訴增多。同時由于節假日客人的增多，酒店會聘請酒店其他部門的員工或者大專院校的學生前來兼職，由于缺乏培訓導致業務不夠熟悉，也容易導致顧客投訴。
4 做好酒店節日營銷工作的建議
要做好酒店的節日營銷工作，總體來講必須抓好“一個中心”。酒店營銷的中心是市場，是目標顧客。酒店必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。酒店以市場為中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，了解市場需求，要隨市場變化及時調整策略，有目的的開展飯店活動。另外酒店要在激烈的競爭中獲勝，必須首先把酒店內部各方面的工作管理好、協調好，才能增強實力，在營銷競爭中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的理念上下工夫。筆者認為具體包括以下方面：
假日經濟營銷策略研究:假日經濟背景下的武漢酒店假日營銷策略
【摘要】 假日經濟是在國家擴大內需，刺激消費的政策作用下發展起來的，曾一度讓疲軟的內需市場出現“即期繁榮”，也給作為旅游業的支柱產業之一的酒店業發展帶來了活力。本文僅以武漢地區假日經濟背景下酒店假日營銷問題為例，提出一些可操作性的方法和建議，促進武漢酒店業持續健康發展。
【關鍵詞】 假日經濟 酒店 假日營銷 消費
一、假日經濟催生酒店假日營銷
假日經濟是在國家擴大內需，刺激消費的政策作用下發展起來的。它是指人們利用節假日集中購物、集中旅游等消費行為等帶動供給、市場和經濟發展的一種綜合性強、牽涉面廣的可持續發展的系統經濟模式。
假日經濟的出現刺激了我國長期疲軟的消費市場。隨著假日經濟概念的出現，假日營銷也相應被提出，顧名思義，假日營銷就是指在節假日期間，利用消費者的假日消費心理，綜合運用廣告、公演、現場售賣等營銷手段，進行的產品、品牌的推介活動，旨在提高產品的銷售力，提升品牌形象。酒店作為旅游業中的重要組成部分，因假日經濟催生酒店假日營銷。
二、武漢酒店假日營銷存在的問題
1、酒店假日營銷中存在追求短期銷售目標問題
武漢很多酒店追求的是短期的銷售額，而不是長遠的銷售目標。沒有幾個酒店在年初即擁有完整的假日營銷規劃。他們不熟悉旅游產品策略、旅游價格策略、旅游銷售渠道策略、旅游產品促銷策略之間微妙而又復雜的關系，不太根據消費者需求心理去選擇適合的推廣對策、促銷載體。這種營銷的短視行為歸根結底是由于酒店管理人員缺乏對市場的調查，更多的是抄襲照搬別人的模式，勞民傷財，卻達不到促銷的真正目的。
2、酒店在“差異化”競爭中很難控制成本，同質化競爭嚴重
酒店實施“差異化”競爭，在突出自身特色上下功夫，確立自身產品或者服務在市場中有自己獨特的定位，在競爭中突出自己的優勢，較大限度地占有市場份額。然而，因“差異化”方案所帶來的成本控制，卻成為企業擴大規模后能否提升效益的關鍵。據業內人士稱，盡管酒店為了爭奪假日營銷市場份額活動層出不窮，且營業額不斷攀升，但是利潤卻越來越少。例如節假日酒店客房促銷活動，入住率明顯上升，但酒店收益并不大，因此，在酒店形成“差異化”競爭中，由于無法解決成本控制問題，一些酒店只能放棄“特色”，從而陷入同質化競爭。
3、惡性價格競爭循環
據統計武漢目前五星級酒店達到13家，這些酒店星級上去了，房價仍維持“四星級”原狀。業內人士表示由于武漢的市場就那么大，武漢酒店數量的增加，酒店業之間的競爭更加激烈，僅以中南為半徑，只要不堵車，15分鐘可以抵達至少6家五星級或準五星級酒店：保利白玫瑰大酒店、洪廣大酒店、楚天粵海、威斯汀以及楚雄國際大酒店、西方五月花等。因此，為了搶占客源，許多酒店只能把降價作為主要競爭手段，推出打折和優惠服務業務，周而復始形成一種價格競爭的惡性循環。
4、人員安排不夠合理，服務質量下降
由于假日經濟的時間集中性和人員流動大，出現客人扎堆旅游、消費，酒店人手不夠，人員安排不夠合理導致員工的工作量過大。員工在超負荷運轉的情況下相當長的一段時間內處于疲憊的狀態，對客服務質量和處理問題的效率得不到保障。且武漢還有相當一部分酒店沒有有效貫徹三倍工資的制度，只是在淡季給予補休，無法調動員工積極性，顧客投訴增多。在節假日期間，為應付人員短缺問題，酒店會聘請其他部門的員工或大專院校的學生前來兼職，由于缺乏培訓和對業務不夠熟悉，也容易影響服務的整體質量，導致客源流失。
三、武漢酒店假日營銷的可行性建議
要做好酒店假日營銷工作，總體來說必須抓好市場這個中心，酒店必須關注市場，以市場為導向，在遵循市場規律的前提下，適當的運用價格、產品、促銷等策略來開展營銷工作。對此提出對武漢酒店假日營銷的一些建議，主要從以下幾個方面闡述。
1、制定長期的營銷策略計劃
（1）提前做好市場客源預測。營銷人員應該細分和研究去年同期節假日每天客房出租情況，如：每日出租房間數，散客房間數，以及來自協議的散客比例、來自訂房中心的散客比例等，從而將以往的數據與今年節假日預訂情況進行比較。根據客源市場構成不同，進行產品整合，推出符合市場需求的產品組合。
（2）加強酒店與各旅游部門的合作。酒店與其他旅游企業之間的相互合作也是保障假日經濟持續繁榮的一個重要基礎。就酒店業而言，應多加強與旅行社，酒店和其他旅游部門的合作，形成一個良性循環的有機整體。具體包括以下幾點：與同行酒店及時互通信息，相互核對酒店房態，做到互送客源；與各大網絡訂房中心隨時聯絡，及時通告酒店房態；與每天預定的客人進行核對，確認客人是否到來、抵達人數、抵達時間等；與媒體電臺定時聯絡。然后根據預測情況，通過分析市場發展變化趨勢和旅游者消費心理，細分市場，制定適合本酒店的中長期規劃，深入挖掘消費潛力，不斷推出一系列有新鮮創意、有經濟效益的營銷策略，開發新渠道，增加酒店收益。
2、進行差異化市場定位，突出酒店自身特色
酒店應將視線從市場的供給方移向需求方，從與競爭對手的盲目比超競爭轉向為顧客提供價值的飛躍。通過對本酒店的主要顧客群體和顧客消費心理分析，這樣既能縮小競爭范圍，控制酒店成本，又能讓酒店集中資金開發出具有特色又對客戶有吸引力的產品。針對賓客的不同需要，武漢酒店可重點開發的組合產品方式有以下幾種。
（1）公務客人組合產品。針對公務客人的特殊服務，為公務客人提供優惠：如免費在客房供應一籃水果，免費提供歡迎飲料，免費使用康樂中心的設施和器材，免費參加酒吧，歌舞娛樂活動。
（2）會議組合產品。會議組合產品包括使用會議廳，會議休息時間供應點心咖啡，會議期間工作餐，按每人一個包價優惠提供。
（3）婚禮組合產品。這類產品主要針對當地居民市場，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費。酒店可通過與專業婚慶機構合作的方式提供一站式服務。
（4）周末組合產品。周末組合產品可吸引客人在一周工作之余，來休息和娛樂一下，因而需策劃組織一些娛樂體育活動：如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等，將娛樂性活動加上飯店的食宿服務組合成價格便宜的包價產品。
3、建立行業協會，制定價格標準
價格策略是酒店重要的營銷策略之一，酒店既不能單純強調創利而忽視市場和競爭形勢，又不能為追求市場份額而陷入價格戰。
為此，酒店可以建立行業協會，制定一個統一的價格標準。然后酒店在這個標準內以成本為基礎，按照假日為各個細分市場制定靈活的、層次不同的價格以最終達到營銷目的。行業協會應保障酒店都能在規定的價格范圍進行有序競爭，對違反價格規定的酒店，行業協會應當給予相應的制裁。協會可以讓會員預先繳納價格保障金，由行業協會保管，當酒店出現惡意的價格競爭行為時，協會立刻扣罰該酒店，并開除協會，協會成員單位不許同其協作。
4、促銷方式靈活多樣
以往促銷一直把“打折”作為主要手段。其實，仔細分析了顧客在節假日的消費心理就會發現，折扣不是客人較大的心理需求。比如發放“優惠券”，贈送菜品酒水、鮮花書籍、假日特色產品或是一些有中國特色的假日紀念品。這些促銷方式比傳統的打折促銷更能給顧客留下深刻印象，對于酒店來說既可以降低成本，又可以提升酒店的文化品位。此外，有些酒店還推出“酒店VIP”俱樂部計劃，向酒店長住客和高端消費客戶發放會員卡，給予會員假日期間的優惠服務，通過會員來酒店的頻繁消費來提高和穩定酒店的整體收入，在當地商界提高影響及知名度，這樣既保障了客源的鞏固和擴充，又能提高酒店的總體收入。所以，在經常實施打折促銷的酒店市場中，酒店不妨換個思路，以差異化策略來制定有針對性的促銷方案。
5、增加員工滿意度，提高服務質量
（1）注重內部營銷，加強員工培訓。節假日是酒店的旺季，所有的酒店人力和設施設備都有可能超負荷運轉，因此酒店必須提前進行設施設備的檢查，根據預測情況合理安排人手。這在平時可以交叉訓練員工，培養多面手，也可以從旅游職業學校預約一些學生兼職，準備好充足的人手。人員推銷對酒店員工的素質要求較高，酒店應在假日來臨前組織員工集體培訓，
（2）建立與假日工作績效密切相連的報酬體系。節假日期間是員工最忙的時候，在別人休假時還必須堅守自己的崗位。因此，酒店員工都希望他們的的辛勤工作得到充分肯定，她們在為酒店創造收入時，酒店也應給予員工回報。建立一種和假日工作績效密切相連的報酬體系，如銷售提成制，顧客表揚，員工制等，都可以給員工工作帶來積極性。員工的工作責任感和滿意度增強了才能更好地為顧客提供高質量的服務。
6、假日營銷成果的總結
假日結束后，隨著各地酒店的入住率回落，酒店經營暫時出現相對冷清的局面，此時酒店業的當務之急便是對黃金周期間進行一個總結，探尋自己在假日“黃金周”里的所得與所失，為今后的工作做一個借鑒，從而更好地促進酒店業的良性發展。具體來說酒店假日營銷總結主要包含兩個方面。
（1）要做好假日營銷的數據庫建設。假日營銷中數倍于平時的新顧客，給客戶管理帶來一定的難度。但也給企業提供了平時無法接觸的客戶資源。這些客戶資源，一方面，為企業今后的市場定位、市場細分提供依據，進一步區分客戶價值。另一方面，可以從客戶的使用經驗中歸納對于產品和服務改進的建議，提升企業自身的競爭力。另外，還可以在尋求與客戶的長期溝通上找到切入點，將老客戶變成忠實客戶，新客戶變成老客戶。
（2）對假日營銷成果的總結。對酒店假日營銷成果的總結既包括對此次營銷方案的優勢及給酒店帶來的回報，也包括此次營銷的不足及酒店采取的措施。假日后一番好的評估總結能夠使酒店總結成功之處，正視失誤和缺陷，為今后開展工作做好引導，規避風險，從容應對。
總的來說，假日營銷是酒店整個營銷規劃的一部分，而不是短期售賣活動，從酒店的內部和外部綜合考慮，適當地運用假日營銷策略，為酒店業適應新市場、新商機的變化，鞏固假日期間酒店的客源，才能立足于競爭激烈的市場中并維持長期的發展。
假日經濟營銷策略研究:假日經濟市場營銷阻礙與解決措施
一、當前假日經濟營銷中存在的問題
近些年來，我國的假日經濟快速發展，給我國經濟增長帶來了強大活力，給我國人民群眾帶來了巨大實惠，為我國經濟社會快速健康發展做出了重要貢獻。但是，我們也要注意到在當前的假日經濟發展狀態下一些不盡人意的狀況，大體存在如下問題:
(一)景區人滿為患，營銷措施跟不上。從諸多媒體的新聞報道中就可以看到，每到假日特別是重大節日，一些著名景區人流急劇增長，但景區和旅游機構相關的營銷措施缺失導致了一系列問題的產生。
(二)接待能力不能滿足游客需求，營銷策略單一，客戶投訴率逐漸上長。一些景區滿足于當前的客流量，沒有對自身進行長遠的戰略規劃，特別是在營銷策略上目光短淺，制約了長遠發展。
(三)市場運營與競爭不規范。全國的信息通暢度不夠，諸多旅游機構各自為戰，商家市場營銷存在盲目競爭、無序發展的情況。
二、解決假日經濟市場營銷中存在問題的對策
(一)堅持“內增活力”與“外增引力”相結合。多年的假日經濟發展和實踐已經表明，我國的假日經濟主要走的是內向型發展模式，也就是說，從假日經濟的主體到客體，主要都是依靠自身因素，走獨立發展之路。雖然這種內向式發展道路取得了一些成果，但由于我國以及世界很多國家的旅游經濟迅速發展，旅游資源十分豐富，今后應在對內搞活的基礎上，把著眼點放在內外結合、共同發展的思路上。假日經濟的主導產業———假日旅游業應勇敢地走出去，走向世界各地，特別是旅游資源豐富的國家，同時也要千方百計地將更多的海外人士吸引過來，創造更多的外匯收入，直接參與假日經濟的建設與發展。
(二)堅持獨立發展與協同作戰、資源共享相結合。由于假日經濟具有綜合性強、牽扯面大、涉及利益多等明顯特點，需要多部門、多行業、多領域、多手段、多層次、多方式進行聯合，走協同作戰、資源共享之路。目前我國的一些旅游大省、大市都有大旅游的發展戰略，但很多都是相應孤立的，限于本區域的發展，省與省、地區與地區、行業與行業、部門與部門之間還缺乏協作與滲透，在旅游發展戰略上還沒有進行統一規范的規劃和考慮。但一些省區已經走在前列。比如浙江與安徽兩省正在醞釀，準備共同開發杭州西湖至安徽黃山之間的旅游高速公路。這樣既能夠將名城名山相連，又能使兩地資源共享，從而促進兩地假日經濟的共同發展，這可以作為強強聯合做大做強假日經濟營銷的重要案例予以借鑒。
(三)堅持將當前經濟效益與長遠可持續發展相結合。假日經濟是一種綠色經濟，必須進行可持續發展。在市場營銷上要考慮到假日經濟的這一特點，要把眼光放長遠些，開發假日經濟資源，不要急功近利，不能只看眼前，要進行長遠規劃和戰略思考，要制定相應的具體執行規則，考慮到保持生態的綜合平衡及相關產業的協調發展的內容，堅持走可持續發展之路。這樣的市場營銷才具有長遠生命力，也才會取得真正的經濟和社會效益。
(四)在開展主題產品營銷上下功夫。主題產品營銷就是通過對主題產品的改進、新主題商品的開發等盡可能把更多的產品銷售出去。比如月餅是我國中秋節的主題產品，企業可以通過中秋節這一節假日推進大量的廣告、抽獎促銷。在我國的假日經濟營銷中，主題產品營銷是及時層次的營銷手段，這種純粹的以產品銷售為目的的市場競爭很激烈，由于市場的原因，以及營銷手段的不斷升級和營銷理念的不斷更新，越來越多的企業不得不在產品之外付出更大的努力。
(五)開展主題品牌營銷。重點是注重對企業主題品牌和綜合形象的建立發展評估和營銷。通過對主題品牌的塑造和打造，可以提高企業的聲譽和影響，提高企業產品的顧客忠誠度，可以為企業帶來巨大的經營利潤。比如，一些城市借假日經濟對一些中華老字號品牌、本土化特色品牌、全國流行品牌和具有較好前景的品牌進行挖掘、宣傳，它的目的不再是短期的銷售，而代表長期的持續性的綜合利益。從競爭層次上講，主題品牌營銷已經上升到品牌的競爭，這是一種更高層次的競爭，它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。
(六)開展主題文化營銷。這是一種更高層次、更高水平的主題營銷，它的營銷重點是主題中所蘊含的文化力量，它是指導消費者節假日活動和購買行為更深層次更高境界的內在力量，它自覺或不自覺地影響著人們的節假消費行為和內容，比如禮儀制度、行為方式、消費程序、文化演藝、風情民俗等。主題文化是一個復雜的多層次的具有文化特性的綜合體，它是通過精心設計、認真研究的主題產品和主題促銷活動，滿足人們內心的愿望和需要，使消費者達到一種心靈上的共鳴以及精神上的享受。主題文化營銷與主題產品營銷的區別在于營銷觀念和營銷理念的變化。主題文化營銷關注的不是消費者的購買行為或物質利潤，而是精神上的滿足，這在人們越來越重視精神生活的今天具有十分重要的意義。在我國，很多地區利用這種文化性營銷方式，在假日經濟中賺得巨額利潤，比如云南麗江，就是通過古老的文化和民俗進行市場化的營銷，實現了社會效益和經濟效益的雙豐收。
(七)要樹立“顧客至上”理念?！邦櫩椭辽稀本褪前杨櫩偷男枨蠓旁诩皶r位，顧客就是上帝，這一認識宣傳了很多年，但實際上在我國的假日經濟運行中，很多市場主體并沒有真正實踐這一理念，一些節假日的餐館、旅行社不顧自身的承受能力接待數量眾多的顧客就是一種短期行為，一些旅行社將旅客引到定點商場進行強制消費同樣是短期行為。由于服務不周給顧客造成的傷害遠遠大于企業暫時的收益，與其給顧客造成傷害從而影響企業自身的利益，還不如不提供服務。
(八)抓好法制建設，修正服務缺陷。我國的假日經濟目前還缺乏獨立、完整、系統的法律法規，必須建立、健全一套假日經濟專門法規來規范假日經濟行為。做好組織管理，在全國建立各級“假日經濟管理委員會”，負責假日經濟的預測、決策、組織、管理、協調、服務工作，對假日經濟進行宏觀調控。同時，要修正服務缺陷，包括企業的產品缺陷、由于服務員工的素質缺陷所造成的服務失誤和服務體制存在的缺陷。特別是在節假日中，節假消費的集中性更容易出現大批的服務缺陷。修正服務缺陷對提高顧客滿意度和忠誠度的作用巨大，有關研究表明，一個好的顧客往往是受過較大挫折的顧客。同樣，在節假市場，對服務缺陷的及時修正，必將大大提高顧客滿意度和忠誠度，從而提高企業的收入和經濟利潤。還要做好相應的市場監督檢查。對那些投機取巧、提供劣質產品和服務的商家、廠家，一定予以嚴厲的處罰;對那些向消費者提供不滿意服務的從業者應給予相應的批評、教育;對假日經濟運行失調的狀況進行認真分析，查找原因及解決辦法，并引以為戒。發生在我國海南三亞的宰客事件，已經再一次向全國假日經濟的市場營銷和管理提出了嚴厲的警示，這值得認真總結和思考。
假日經濟在經過多年運行后，假日經濟的挖掘和市場營銷上升到了更高層次，在假日經濟的市場營銷中，要注意主題差異化、產業差異化、市場差異化、產品差異化、品牌差異化、氛圍差異化、渠道差異化、促銷差異化，要做好相應的組織管理，要進行深入的市場性培育和開發，以切實提高假日經濟營銷手段和理念，實現多方共贏的目標。