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Food Chemistry
人氣：322

Food Chemistry SCIE

  • ISSN：0308-8146
  • 出版商：Elsevier Ltd
  • 出版語言：English
  • E-ISSN：1873-7072
  • 出版地區：ENGLAND
  • 是否預警：否
  • 創刊時間：1976
  • 出版周期：Semimonthly
  • TOP期刊：是
  • 影響因子：8.5
  • 是否OA：未開放
  • CiteScore：16.3
  • H-index：221
  • 研究類文章占比：94.52%
  • Gold OA文章占比：11.71%
  • 文章自引率：0.1022...
  • 開源占比：0.0518
  • OA被引用占比：0.0151...
  • 出版國人文章占比：0.3
  • 出版撤稿文章占比：0.0005...
  • 出版修正文章占比：0.0075...
  • 國際標準簡稱：FOOD CHEM
  • 涉及的研究方向：工程技術-食品科技
  • 中文名稱：食品化學
  • 預計審稿周期： 約5.3個月
國內分區信息：

大類學科：農林科學  中科院分區  1區

國際分區信息：

JCR學科：CHEMISTRY, APPLIED、FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY、NUTRITION & DIETETICS  JCR分區  Q1

  • 影響因子：8.5
  • Gold OA文章占比：11.71%
  • OA被引用占比：0.0151...
  • CiteScore：16.3
  • 研究類文章占比：94.52%
  • 開源占比：0.0518
  • 文章自引率：0.1022...
  • 出版國人文章占比：0.3
  • 出版撤稿文章占比：0.0005...

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Food Chemistry 期刊簡介

Food Chemistry是農林科學領域的一本權威期刊。由Elsevier Ltd出版社出版。該期刊主要發表農林科學領域的原創性研究成果。創刊于1976年，是農林科學領域中具有代表性的學術刊物。該期刊主要刊載工程技術-食品科技及其基礎研究的前瞻性、原始性、首創性研究成果、科技成就和進展。該期刊不僅收錄了該領域的科技成就和進展，更以其深厚的學術積淀和卓越的審稿標準，確保每篇文章都具備高度的學術價值。此外，該刊同時被SCIE數據庫收錄，并被劃分為中科院SCI1區期刊，相當于A級期刊（最高刊物級別），它始終堅持創新，不斷專注于發布高度有價值的研究成果，不斷推動農林科學領域的進步。

同時，我們注重來稿文章表述的清晰度，以及其與我們的讀者群體和研究領域的相關性。為此，我們期待所有投稿的文章能夠保持簡潔明了、組織有序、表述清晰。該期刊平均審稿速度為平均 約5.3個月 。若您對于稿件是否適合該期刊存在疑慮，建議您在提交前主動與期刊主編取得聯系，或咨詢本站的客服老師。我們的客服老師將根據您的研究內容和方向，為您推薦最為合適的期刊，助力您順利投稿，實現學術成果的順利發表。

Food Chemistry 期刊國內分區信息

中科院分區 2023年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 1區 1區 1區 是 否
中科院分區 2022年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 1區 1區 1區 是 否
中科院分區 2021年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 1區 1區 1區 是 否
中科院分區 2021年12月基礎版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
工程技術 2區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 2區 1區 1區 是 否
中科院分區 2021年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 1區 1區 1區 是 否
中科院分區 2020年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 營養學 1區 1區 1區 是 否

Food Chemistry 期刊國際分區信息（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 5 / 74

93.9%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 8 / 173

95.7%
學科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 4 / 114

96.9%
按JCI指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 5 / 74

93.92%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 7 / 173

96.24%
學科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 2 / 114

98.68%

CiteScore指數（2024年最新版）

  • CiteScore：16.3
  • SJR：1.745
  • SNIP：1.985
學科類別 分區 排名 百分位
大類：Chemistry 小類：Analytical Chemistry Q1 3 / 156

98%
大類：Chemistry 小類：Food Science Q1 11 / 389

97%

期刊評價數據趨勢圖

中科院分區趨勢圖
期刊影響因子和自引率趨勢圖

發文統計

年發文量統計
年份 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
年發文量 1559 1628 1919 1736 1862 2105 1871 3823 2740 2572
國家/地區發文量統計
國家/地區 數量
CHINA MAINLAND 2381
USA 532
Spain 515
Brazil 383
Italy 344
France 227
South Korea 194
Canada 189
Australia 177
India 177
機構發文量統計
機構 數量
JIANGNAN UNIVERSITY 225
CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY 175
CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES 175
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC) 138
INRAE 124
ZHEJIANG UNIVERSITY 119
CHINESE ACADEMY OF SCIENCES 100
BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY 93
NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY 93
SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 92

高引用文章

文章名稱 引用次數
Carotenoid extraction methods: A review of recent developments 85
Edible films and coatings in seafood preservation: A review 71
Antioxidant activity, total phenolics and flavonoids contents: Should we ban in vitro screening methods? 69
Immunomodulatory and anticancer protein hydrolysates (peptides) from food proteins: A review 63
Preparation of an intelligent pH film based on biodegradable polymers and roselle anthocyanins for monitoring pork freshness 56
A review of microencapsulation methods for food antioxidants: Principles, advantages, drawbacks and applications 56
Antioxidant properties of catechins: Comparison with other antioxidants 55
Anti-inflammatory effects of flavonoids 54
Phenolic compounds as beneficial phytochemicals in pomegranate (Punica granatum L.) peel: A review 49
Improving the antifungal activity of clove essential oil encapsulated by chitosan nanoparticles 49

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