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四川烹飪雜志
人氣:2234

四川烹飪雜志 省級期刊

  • 主管單位:四川省商務廳
  • 主辦單位:四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司
  • 國際刊號:1004-2083
  • 國內刊號:51-1197/TS
  • 出版地方:四川
  • 郵發代號:62-50
  • 創刊時間:1983
  • 發行周期:月刊
  • 業務類型:期刊征訂
  • 期刊級別:省級期刊
  • 所屬分類:期刊自然科學與工程技術(+)工程科技I一般服務業
  • 產品參數:
  • 主管單位:四川省商務廳
  • 主辦單位:四川省烹飪協會;四川省蔬菜飲食服務總公司
  • 出版地方:四川
  • 快捷分類:農業
  • 國際刊號:1004-2083
  • 國內刊號:51-1197/TS
  • 郵發代號:62-50
  • 創刊時間:1983
  • 發行周期:月刊
  • 期刊開本:A4
  • 審稿周期:預計1個月內
  • 業務類型:雜志征訂

四川烹飪雜志簡介

《四川烹飪》雜志,于1983年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:51-1197/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:市場廣角、地方風味、烹飪課堂等。

《四川烹飪》雜志是傳播巴蜀烹飪文化、交流川菜川點制作技術的綜合性科普刊物。創刊以來,以其清新的面目、濃郁的鄉情鄉味和圖文并茂、雅俗共賞的大眾化特色,在烹飪界和千萬愛好者中贏得了普遍贊譽。

雜志欄目設置

食苑雜譚 烹飪史話 廚師的故事 技術交流 創新篇 市場廣角 地方風味 烹飪課堂 

四川烹飪雜志特色

(1)要求主題明確,邏輯嚴謹,論述充分,言簡意賅,圖文并茂;引用、轉述他人成果應準確標注參考文獻。

(2)中文題名一般以20 個漢字以內為宜,最好不設副標題,一般不用標點符號,盡量不使用縮略語。

(3)文中引文出處應按引用順序編碼列入參考文獻,參考文獻請置于文末。

(4)關鍵詞請附3~8個,中、英文關鍵詞間用分號“;”分隔。

(5)每篇文章都需要有投稿作者和通訊作者,可以由同一人擔任。如果是學生,通訊作者應該是指導教師。

四川烹飪雜志數據統計

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章見刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

0 2 2 4 0 2 2 3 4 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0.0667 0.1333 0.2667 0.2667 0.3333 0.4 0.5 0.6333 0.7

本刊文章見刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

0 1 2 1 4 3 2 4 6 1

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0.0278 0.0833 0.1111 0.2222 0.3056 0.3611 0.4722 0.6389 0.6667

本刊文章見刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

0 1 0 2 2 5 3 3 5 4

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0.0238 0.0238 0.0714 0.119 0.2381 0.3095 0.381 0.5 0.5952

本刊文章見刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

0 0 0 0 1 5 5 6 3 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0 0 0.0222 0.1333 0.2444 0.3778 0.4444 0.4889

本刊文章見刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

0 1 0 0 0 3 1 7 1 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0.04 0.04 0.04 0.04 0.16 0.2 0.48 0.52 0.6

本刊文章見刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

0 0 0 0 1 1 1 1 4 4

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0 0 0.0357 0.0714 0.1071 0.1429 0.2857 0.4286

本刊文章見刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

0 0 0 0 0 0 1 3 2 5

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0 0 0 0 0.0588 0.2353 0.3529 0.6471

本刊文章見刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

0 0 0 0 0 0 0 0 3 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0 0 0 0 0 0 0.1765 0.2941

本刊文章見刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 3

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.2727
主要參考文獻期刊分析
被引次數
影響因子
*指該期刊近兩年文獻的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
主要發文學者分析
學者姓名 發文量 主要研究主題
田道華 12 心餐飲市場;火鍋;川菜;廚師;餐飲業
王詩武 12 心美食;廚師;餐飲業;餐飲行業;菜肴
梁文軍 6 心色拉;蛋液;蛋雕;柴雞蛋;草本植物
葉尚平 5 心火鍋;泥鰍;餐飲市場;餐飲店;菜品
張先文 5 心餐飲市場;大城市;傳統美食;廚師;餐飲店
王兆華 4 心茶葉;餐飲業;餐廳服務;白天鵝賓館;星級飯店
張先文 2 心炒制;揭秘;調制;川菜;烹制
王宏瑋 2 心餐飲市場;餐館;多彩;美食家;冷水魚
郭建雷 2 心蛋液;蛋雕;姜片;雞蛋殼;可口
吳茂釗 2 心宴席;貴州辣椒;辣椒;菜肴;博覽會
主要發文機構分析
機構名稱 發文量 主要研究主題
《四川烹飪》編輯部 26 餐飲;餐飲市場;廚師;餐飲業;川菜
8521餐飲工作室 11 菜肴;川菜;制法;烹調;烹飪
河北省任丘市華北油田 6 色拉;雞蛋;蛋液;宰殺;蒸熟
四川烹飪雜志社 4 預訂;雜志社
四川烹飪高等專科學校 2 實習生;烹飪;烹飪高等教育;教育;教學
西南財經大學 2 飲食;飲食文化;飲食習慣;食文化;四川火鍋
四川旅游學院 2
南京師范大學 1
成都大學 1
無錫商業職業技術學院 1

網友評論

來自fanwenj**的評論:

審稿意見都對稿件質量的提升有較大的幫助,修改一個星期上傳修改稿以及回復意見,等待了一個星期就直接錄用,很感謝這個刊物的公正公平,謝謝你們的嚴謹。

2025-03-22 17:12:35
來自jiangme**的評論:

初審—退修—復審—外審……,后面就是終省和責編。和教研室的同學投的其他期刊相比,《四川烹飪評論》的速度真的非???,而且編輯部也很負責!再次感謝!

2025-03-21 10:54:09
來自xuiyanh**的評論:

作為一個第一次投了這本雜志《四川烹飪》的新人,看到上面的留言內心還是很忐忑滴。我有兩個師兄都投的是這本期刊,評價都不錯,說很快就有結果,所以我也投了。內心默默祈禱,能夠錄用!

2025-01-10 12:49:21
來自chenqin**的評論:

論文要求質量高,字數沒有具體限制,編輯態度較好,編輯嚴謹,富有效率?;貜图皶r。編輯部對論文內容做了部分修改,感覺效果還好。格式也給整理的更規范了,非常感謝電子郵箱投稿。

2024-10-21 15:35:36
來自xiaohon**的評論:

此刊在投稿要求上突出的一點是,文稿附圖要清晰,線條要光滑,墨色要凝重,照片土的對比度要大,老研究理論,一本老雜志了,質量較高,編輯敬業負責,感謝有我!

2024-08-03 10:39:56
來自taiyanl**的評論:

期刊編輯態度特別好,對文章文字修改得“狠”仔細,特別嚴謹,期刊選擇的審稿人數不定,如果第一位審稿人意見比較好,基本修改錄用;如果不好,會另選審稿人,然后綜合意見再定,總體來說還不錯。

2024-05-19 15:00:15
來自shaoyan**的評論:

審稿速度很快,審稿老師有由一批老教授組成的審稿專家,非常棒,給出的意見也很獨到,逐條修改即可。也可駁回,審稿到錄用35天左右,喜歡該雜志的可以試著投一下。

2024-03-06 16:55:38
來自quanfug**的評論:

雜志挺好,編輯也挺好,當天上午投的稿,下午編輯就親自打電話告訴我論文需要修改的地方,語句和修飾都告訴的挺詳細,特別負責任,嚴格的經過初審,專家評審和終審,只要文章沒有太大的錯誤,錄用還是挺快的,適合的論文可以建議大家投。呵呵。編輯確實特別負責。挺好!

2023-12-01 15:16:08
來自dongqia**的評論:

國內比較知名的期刊,編輯都很負責任,雖然審稿有點久,中間還修改了兩次,但最后還是錄用咯。有興趣的朋友可以考慮考慮,還是不錯的。

2023-11-30 10:36:04
來自wangxud**的評論:

修改后預錄用,現在已經錄用了。期刊很好,在領域能排前幾,審稿人和編輯都很認真,期刊以后會有更好的發展。個人覺得審稿速度算是快的,審稿意見也很中肯。

2023-09-20 11:35:18
來自lepengd**的評論:

烹飪課堂類的的文章,一個月內就給了的錄用回復,我主動咨詢編輯的。編輯老師特別好,很耐心,都及時給予回復了。我衷心期待下次還有機會合作!

2023-07-06 12:22:27
來自zhaoxiu**的評論:

投了《四川烹飪》一篇,第一個外審專家可能沒時間,后來換了一個,很快有了意見,意見回來一個后,修改了,提交上去后接著外審,最后修改后錄用,贊!

2023-04-16 19:03:43
來自luhang_**的評論:

投了一篇,一個月的樣子就中了,也沒給我提出修改意見,速度挺快的,就是不知道什么時候能見刊,還有就是打電話咨詢的時候,工作人員服務態度挺友善的。有想法的朋友可以考慮投這個期刊。

2023-01-24 14:58:45
來自qiaolia**的評論:

第一次收到修改意見,而且提出的都是特別細微的地方,足以見得編輯是認真審的稿子,還挺感動的,但是后來文章被另一個期刊錄用 就沒有回復,對此非常抱歉,不過就沖著審稿態度,下次一定還投這個雜志。

2023-01-09 18:01:09
來自ouhongx**的評論:

投稿過去第一個專家大概一個多星期就很快就回復了,另一個專家半個月才回復,或許自己水平有限吧。最后給答復為“退稿”,原因未告知。不過仍然感謝接電話的編輯老師,態度很好,也很認真負責,真心祝愿那位編輯老師工作順利,一切如意。希望該刊越辦越好!

2022-09-13 13:35:57
來自mbvx302**的評論:

以前中過一篇,審稿速度非??欤鸵粋€星期,修改稿上傳后直接錄用。給我印象就是審稿還是很專業的,一個審稿人,因為現在中國人搞學術水平已經很高了,所以國內審稿人的水平就很高,給的意見的水平也是一流的。對文章提升很大。

2022-05-05 09:20:53
來自oiuy006**的評論:

四川烹飪雜志審稿速度還比較快,很快就有消息了,整體來說,外審老師給了很多中肯的意見,編輯部老師人都很好,非常親切樂意幫助我解決問題。是一個挺好的期刊,給個大贊!

2022-04-30 18:09:54
來自kgtyghf**的評論:

編輯部老師認真負責,審稿專家審稿仔細,對邏輯表達要求高,注重文章格式要求,給出的審稿意見中肯,對文章修改認真負責,總的來說四川烹飪該刊物不錯,值得投稿。

2022-03-25 17:22:20
來自vwzx144**的評論:

投稿后十多天給出審稿意見,修改稿返回后兩個周內直接錄用。效率非常高,而且審稿意見很中肯,有二十多條,應該是三個專家審稿的,其中很多條意見都重復。對創新性要求較高,影響因子也在逐年攀升。

2022-01-07 15:02:20
來自hyagyb_**的評論:

投過兩篇四川烹飪,一篇錄用,一篇被拒。編輯態度很不錯。修改多次,編輯打電話訂正,認為編輯特別負責.就是發稿周期有點長了,編輯部的幾位老師非常為作者著想,專家給的意見也不錯,對文章提升很大。

2021-12-01 13:13:20
來自mjhgf62**的評論:

突出的特點是前沿性、原創性、趣味性,注重親身經歷、親眼所見,強調圖文結合,圖文并茂。要求電子郵箱投稿同事投過一次稿,推薦說比較容易采用。

2021-09-28 12:27:02
來自giekkid**的評論:

過來贊一下這個雜志。我9月初投了一篇,此后看系統里的進展一直是審稿狀態,過了20天左右,突然接到錄用通知郵件,整個過程是雜志社的老師與我聯系,非常認真負責,態度也非常好,交流很愉快

2021-06-11 11:19:33
來自biorkku**的評論:

投稿一個多月突然接到郵件,有詳細的學術不端檢測報告單和修改批注,可以看出該期刊很用心!修改后即發去,第二天回復稿件收到,可見編輯對作者很負責!速度較快編輯認真負責,雖然是普刊,但也值得一投。希望對廣大學友有所幫助。

2021-06-11 10:46:45
來自gtrh897**的評論:

由于之前寫的不好,兩個審稿專家意見不一致,編輯的意見是修后再審,等修改了一段時間,返回修改稿后,很快就接受了,編輯效率很高,總體速度較快。

2021-05-25 17:30:36
來自vdfbgfb**的評論:

審稿速度快,9月中旬郵箱投稿,后過20多天收到錄用通知郵件,郵件里的日期是月底,15天就錄用了,速度很快!同時質量也是跟上了的,從編輯提出的意見可以看出是認真對待了我們的文章的!

2021-02-25 19:44:25
來自vikielo**的評論:

四川烹飪雜志質量非常好!服務態度好雜志也不錯,包裝不錯,到貨時完整無缺!值得一讀!說實話收到之前真的很忐忑,收到后真的覺得太滿意了,以后還會光顧的!

2020-12-23 15:35:54
來自cvdfbgf**的評論:

雖然講解非常淺顯,3-4個小時就能讀完,但讓人有意猶未盡之感,但是他的方法論和烹飪的觀察點卻非常精辟,可讀性很強,道理深入淺出,學渣也能讀懂并理解我們所說的論點,好書。值得推薦!

2020-10-29 17:40:00
來自ltuiwka**的評論:

四川烹飪雜志還不錯,拆開簡單看了下書本沒什么損壞,質量也還可以,沒什么味道,價格很值!一次買書太多,還沒看內容,希望會有所收獲。

2020-07-29 13:16:21
來自zcvxdv3**的評論:

全新增版,內容更精彩,資訊更豐富、版面更新穎、圖文并茂、可讀性強。將致力打造成為全國最具專業權威性的四川烹飪雜志已經指日可待了,因為不管從客服跟快遞的服務態度以及雜志的紙質來講都是首屈一指的,不錯!

2020-06-11 19:57:29
來自yuiwoqu**的評論:

朋友推薦的書籍,感覺內容比教材更有條理,更容易理解,內容是挺棒的,只是剛開始給發漏了一本,結果都用過了才發現,打電話給客服,給換了一套新的,給客服點贊!

2020-04-02 16:13:50
來自xscgvfg**的評論:

書本特別全,是官方正品,內容也很有邏輯性,物流也快,打包的很嚴實一點沒有損壞 很棒的賣家 預售也要在這里買了,五星好評!

2020-03-16 09:50:39
來自kueiidl**的評論:

雜志之家價格優惠,比書店便宜不少,關鍵是包裝有很大進步。物流也快,這次購物很滿意。最近讀書時間有點少,買幾本給自己一點壓力。

2019-11-28 16:49:35
來自kiuujsi**的評論:

在工作閑暇時可以閱讀,品味作者的精妙語言,體會不一樣的情感共鳴,獲得心靈的平靜。雜志之家價格也很優惠,還會繼續訂的。

2019-11-27 13:26:03
來自fuioaoa**的評論:

總體來說四川烹飪雜志的工作人員處理速度還是值得肯定的。工作效率相對較高。編輯非常熱心,有問題溝通很及時,編輯態度也都比較好。審稿老師的意見是非常專業的,很有價值。的確不錯!

2019-09-11 11:44:19
來自guusiax**的評論:

編輯很認真負責,很多細節小問題都被指出來了。工作效率也很高,文章很快就被送審。外審專家的建議也很專業,比較中肯,有參考價值。期刊很不錯,值得大家信賴

2019-06-26 11:40:57
來自tierqta**的評論:

該期刊的編輯很認真負責,咨詢態度很熱情;且都會及時給予回復。審稿專家很客氣,平易近人。對于文章不足之處指出的問題也是面面俱到,非常專業。希望該期刊越辦越好

2019-06-25 10:12:11
來自kiocmml**的評論:

四川烹飪雜志的工作人員效率奇高。審稿人的意見給的還是很中肯的,文章在修改后也確實更進一步。最后校稿時,文章的語言和句式被非常非常認真的修改,以至于當我自己再看一遍時,仍是感慨編輯的細心~~祝大家好運!

2019-03-02 14:08:18
來自ririxao**的評論:

四川烹飪雜志的審稿速度還是挺快的,雜志對文章質量的要求較高,內容、格式、思維,面面俱到。該刊的編輯態度很好,和善并且負責,面對疑問都耐心給我解答。超級感謝啦···

2018-10-27 10:21:43
  • yweruoo**: 編輯部老師都好熱心,發過去的文章都會反復審閱及修改。
    2019-01-10 19:28:58
  • loclocm**: 審稿人的建議也很專業,審稿效率高,專家意見中肯,切中要害!
    2019-03-03 11:25:39
來自byguh_s**的評論:

中的這篇文章期間修改了好幾次,每次修改意見都差不多是20天左右,又有下一個修改意見。修改的比較認真,比較細,但次數多,自己都有點不耐煩了,但也耐著性子改,畢竟是自己的第一篇文章,需要再接再厲。非常不錯的期刊,受益匪淺~

2017-03-02 15:44:08
  • mojun03**: 雜志工作人員的效率已經顯著提高,在編輯和編委那里很快就會處理。
    2017-07-28 19:54:19
  • nduyun_**: 雜志審稿速度確實一流,審稿人也相對專業,編輯很nice。
    2017-12-07 16:09:44
  • lerusi_**: 審稿老師提出的建議也相當犀利,有見解!是一個不錯的期刊
    2018-08-23 15:02:01
來自nuochen**的評論:

外審專家給的意見很好,沒有實質性的意見,直接推薦錄用;編輯部主要是格式方面的問題。然后發郵件給了一個修改通知單,照著上面的修改,大概花了1個星期左右將修改稿上傳,一天后顯示錄用。

2016-07-14 19:56:25
  • middd_h**: 審稿老師的意見對文章幫助很大。希望這個期刊越辦越好
    2017-01-04 19:23:57
  • bnduin_**: 期間給編輯部打過一個電話,態度挺熱情的。
    2018-04-10 16:04:08
來自quanlin**的評論:

文章有點新意的,論據充分的,接收的可能性還是蠻大的。投稿后一個月就退修了,表明創新性有,需要補充數據,修改后再投,差不多一個月再因為版面格式等問題小修了下,再發過去,10天左右就接收了。速度還算可以。

2016-06-29 14:25:04
  • kiadmi_**: 審稿老師的意見很是中肯,非常有價值!是一個不錯的期刊
    2017-05-18 18:36:55
來自dog886**的評論:

大概1個多月之后給了審稿意見。感覺四川烹飪雜志還是比較快的。一共有兩個審稿人,第二個審稿人意見比較強硬,因此被編輯直接拒稿了。文章投的比較匆忙,里面竟然有致命的錯誤,被審稿人指出來了,所以一定要仔細。

2016-02-13 14:57:13
來自grrtgr**的評論:

初審一天就通過了,外審近一個月,不到一個半月給審稿意見,修改10天,再次審稿速度比較快,一共差不多7周多時間就讓交版面費發錄用通知了。四川烹飪雜志的審稿專家意見還是比較中肯吧??傊容^順利。

2016-02-12 17:34:23
來自badybab**的評論:

打電話得知是“修改后再審”,可我是第一作者,不是通訊作者,沒有收到郵件通知,電話就通過一次,其后怎么打都無人接,現在網上查詢也查不到,所以只能再等等。

2015-10-27 16:06:21
  • gufaga_**: 外審修改很認真!對提升文章質量幫助很大,希望雜志越辦越好!
    2018-01-14 16:59:57
來自ferr**的評論:

4月下旬投稿,一周通知已通過初審,可以繳納審稿費了,之后2個月時審稿意見返回,是改后重審,大修后再發出,7個月后發來校樣,次年三月下旬發表。審稿人態度很認真,可能期刊比較注重應用,對于基礎研也要寫出應用說明,修改的很認真。除了速度慢,其他都不錯。

2015-09-20 11:22:27
來自ongcyz**的評論:

7月下旬投的,10月下旬就有了審稿結果,修改后錄用,花了半個月磨磨唧唧的改完了發回去,前天剛把版面費打過去。。。第一篇,速度算是快的吧,反正我也沒投過,總算畢業有望?。?

2015-06-28 15:26:44
  • gijaicn**: 這個期刊給人的感覺盡職盡責,審稿也很認真,一看就是很認真看過的,提的問題都是很有價值的。是一個很好的期刊。希望對大家有所幫助。
    2018-06-09 16:39:41
來自wdfg**的評論:

這個期刊調戲得比較久了,投3中2。至于審稿周期,和審稿人關系很密切,碰到速度比較快的審稿人十來天就能給結果。一般來說一個多月沒返回審稿意見的話,再等下去意義不大,建議聯系編輯部更換審稿人。

2015-03-28 10:19:21
來自dada**的評論:

四川烹飪工作效率還是挺快的,基本都是兩個月內給回復,今天才錄用,只是一個錄用通知,沒有說發表時期

2015-02-02 11:13:43
來自axm0411**的評論:

審稿速度很快,一個月兩個審稿人意見就返回了,兩個月內就通過成了待發表狀態,但足足等了半年才發表出來

2015-01-13 19:04:39

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