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中國烹飪雜志
人氣:3164

中國烹飪雜志 部級期刊

  • 主管單位:中國商業聯合會
  • 主辦單位:中國商報社
  • 國際刊號:1000-1115
  • 國內刊號:11-1644/TS
  • 出版地方:北京
  • 郵發代號:2-440
  • 創刊時間:1980
  • 發行周期:月刊
  • 業務類型:期刊征訂

中國烹飪雜志簡介

《中國烹飪》雜志,月刊,于1980年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:11-1644/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:卷首語、聚焦、專題、訪談等。

《中國烹飪》雜志旨在繼承和發揚我國烹飪文化遺產,研究烹飪理論,交流烹飪文化,提高烹飪技藝,豐富人民生活,為四化建設服務。

雜志欄目設置

卷首語 聚焦 專題 訪談 特別策劃 論道 佳肴 環球食尚 專欄 編讀往來 資訊 悅讀 

中國烹飪雜志特色

(1)文章經本刊發表后,如獲獎、被其他刊物轉載、復印,請作者將信息反饋給編輯部。

(2)文中各級標題一律按國家標準采用以下形式。一級標題形如一、二、三……排序; 二級標題形如(一)、(二)、(三)……排序; 三級標題形如1. 2. 3 ……排序。引言不排序號。

(3)關鍵詞:反映論文內容特征的中英文關鍵詞3~8個。

(4)來稿須提供摘要;關鍵詞;作者姓名、工作單位、以及通信地址(郵編)及聯系電話、傳真、E-mail等資料。

(5)正文各層次內容一律采用阿拉伯數字連續編號,同級標題不同層次的數字之間用下圓點相隔,最末數字不加標點。如:正文一級標題序號用1,二級用1.1,三級用1.1.1,均左頂格書寫,后空一格寫標題。

中國烹飪雜志數據統計

年度被引次數報告

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章見刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次數

0 0 2 3 0 3 0 3 0 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.1053 0.2632 0.2632 0.4211 0.4211 0.5789 0.5789 0.5789

本刊文章見刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次數

0 0 1 3 2 2 0 2 0 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.0476 0.1905 0.2857 0.381 0.381 0.4762 0.4762 0.5714

本刊文章見刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次數

1 1 0 1 1 2 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0.0769 0.1538 0.1538 0.2308 0.3077 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615

本刊文章見刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次數

0 0 2 1 0 1 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.2 0.3 0.3 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4

本刊文章見刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次數

0 2 2 1 0 0 1 1 2 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0.1667 0.3333 0.4167 0.4167 0.4167 0.5 0.5833 0.75 0.75

本刊文章見刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次數

0 0 1 0 1 0 2 0 1 2

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.0769 0.0769 0.1538 0.1538 0.3077 0.3077 0.3846 0.5385

本刊文章見刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次數

1 3 0 2 0 0 1 0 1 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0.0909 0.3636 0.3636 0.5455 0.5455 0.5455 0.6364 0.6364 0.7273 0.7273

本刊文章見刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次數

0 0 2 3 2 0 2 0 0 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.1818 0.4545 0.6364 0.6364 0.8182 0.8182 0.8182 0.8182

本刊文章見刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次數

0 0 1 0 0 3 0 0 0 0

被本刊自己引用的次數

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次數的累積百分比

0 0 0.1429 0.1429 0.1429 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714
主要參考文獻期刊分析
被引次數
影響因子
*指該期刊近兩年文獻的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
主要發文學者分析
學者姓名 發文量 主要研究主題
胡曉遠 54 心艾滋??;HIV;抗病毒治療;川菜;獲得性免疫缺陷綜合征
史軍 36 心植物學家;餐桌;香料;甜蜜;水果
沈嘉祿 19 心美食;紅燒;金;家具;美味
石自彬 18 心渝菜;川菜;烹飪;地標;菜品
單守慶 17 心素食;菜肴;飲食;菜名;名堂
徐龍 14 心香草;紫蘇;漫游;譯名;廚師
李開周 7 心宋朝;牛肉;處處;菜譜;不食
史軍 5 心傳粉;植物學家;雌性;傳粉者;繁殖地
劉學治 5 心川菜;西式;餐飲經營;菜市場;菜品
鄭莉 5 心廚師長;中國烹飪大師;大年三十;大白菜;村民
主要發文機構分析
機構名稱 發文量 主要研究主題
四川省委黨校 49 川菜;烹飪大師;中國烹飪;中國烹飪大師;鄉村
中國科普作家協會 40 植物;植物學;植物學家;餐桌;名堂
四川行政學院 27 美食;餐飲;飲食文化;食文化;同感
《中國烹飪》編輯部 19 餐飲;宋朝;菜品;往來;味道
中國作家協會 19 美食;大閘蟹;入海;食材;文化
重慶商務職業學院 18 渝菜;烹制;菜品;飲食文化;食文化
中國藥膳研究會 18 素食;名堂;菜名;菜肴;餐桌
人民大會堂 14 香草;薄荷;魚蝦;魚蝦類;魚腥草
文學院 10 美食;食客;味道;香氣;魚膠
四川烹飪高等??茖W校 9 川菜;美味;菜品;菜市;菜市場

網友評論

來自helanch**的評論:

投了2篇,中了2篇!中途給出了一些審稿意見,但有的意見還好,算是有幫助的.專家意見很中肯!期刊不錯,基本上二篇時間都差不多!編輯很好溝通,態度溫和!

2025-03-01 12:49:49
來自xhenzen**的評論:

從投了這本雜志到錄用歷時8天,感覺若中國烹飪雜志沒有測試結果的話想法一定要新穎,篇幅最好控制在3-4頁,還是比較容易中的,審稿神速,錄用通知、發票等全部走快遞,非常適合急需論文畢業的碩士。

2024-12-28 09:48:12
來自chenchu**的評論:

審稿五個工作日,說是表征手段太老,說服力不強,創新性不夠,看起來這個期刊雜志也不是能隨便投投的,表征手段要跟得上,內容還是需要有創新性的,不錯,專業的雜志期刊。

2024-10-08 18:18:47
來自caoxiao**的評論:

退修之后就一直等待最后終審,期間都絕望了,問了好幾次也沒有明確的答復,貌似是稿子中途換編輯了,總之最后一步慢的不行,然后格式排版之前小改過一次。編輯還不錯,專家問題也很專業唯一不好的是中間拖的時間有點長了。

2024-10-04 17:07:55
來自chendaq**的評論:

同事投了直接被拒,我投的修改后錄用,很嚴格,修改了4次,不過文章質量確實提高了不少,也獲得不少。相比同學的,我的選題更好些,同時叫個老前輩給把過關,加了課題基金??赡苁沁@些有的話好過些吧!

2024-07-24 10:59:31
來自liuyong**的評論:

整體來說這雜志算是比較好的了,雜志質量不錯。我已經發表了兩篇,編輯很負責,反復的讓修改了好幾次,還有好幾次校對,審稿速度也很快。不愧是中國雜志的業界良心。

2024-05-05 18:58:38
來自wuningj**的評論:

感覺中國烹飪雜志還是挺快的,效率非常高,而且是烹飪類較高水平的雜志,主要是因為審稿速度很快,編輯人也好,從投稿到擬錄用大概一個月吧,已經錄用待發表了,好開心!

2024-02-27 11:17:08
來自chenwan**的評論:

編輯人挺好的,投來玩玩,沒想到居然中了,編輯打電話過來,一臉懵逼,雜志社主要是通過電話聯系,先送審,四審完了通過后才打電話問要不要發,也是聽了大家的點評,投了一篇,速度很快,一個多星期就采納了。態度很好,點贊!

2023-11-21 16:30:22
來自lvwanga**的評論:

前段時間18年11月投稿,12月回復修改后錄用。就在兩周內,先后修改了3次,最后發表。編輯很認真很負責,從內容到形式都審查得很仔細,還幫修改了中文摘要。

2023-11-18 09:58:21
來自sunchun**的評論:

感覺編輯部負責任,編輯部的服務態度也很好,效率高,給的意見不是故意刁難或者是無理取鬧那種??镙^好,本人文章被拒心服,主要原因是本文不適合在此發表。以后有合適文章再開投稿。

2023-06-30 12:30:55
來自zhouke_**的評論:

等了近半月沒催交審稿費,我覺得比第一篇時間長,所以催稿了,結果直接被拒,理由是’該論文對于研究內容中的科學問題提煉不夠,請盡快改投其它刊物。個人感覺這期刊編輯老師還是很負責的,有問題問他都會盡快耐心的答復,唯一遺憾的就是見刊時間長。

2023-04-13 09:53:13
來自tangxin**的評論:

第一次向該刊投稿,《中國烹飪》期刊的審稿速度很快,我8月10號投稿,8月24號就進入復審階段。打電話咨詢老師,說已經錄用了,態度和諧,真誠,審稿快,尊重投稿人。對他們表示感謝!以后還會積極投稿的。

2023-01-22 09:11:47
來自chenlun**的評論:

此刊的審稿比較正規,意見也較為中肯,稿件處理速度很快,審稿意見詳細,編輯態度很認真,缺點是見刊周期稍微有點長。有一定的創新易錄用,只是未能充分發揮在線投稿系統的作用,建議改進。

2023-01-07 12:08:43
來自huangta**的評論:

中國烹飪雜志是國內同列刊物中的佼佼者,文章質量普遍很高,編輯態度認真負責,審稿迅速,經過了初審,外審和編輯終審,直接錄用!十分感謝編輯部的老師和審稿專家,祝他們身體健康,工作順利!

2023-01-05 10:38:38
來自chenhon**的評論:

論文外審這么高效應該和編輯老師認真的工作態度是分不開的。多虧了編輯老師的認真負責,?!吨袊腼儭吩睫k越好,祝編輯老師工作順利,身體健康!

2022-09-13 19:53:04
來自jfnf444**的評論:

這個雜志的編輯很負責,處理也很快,我,9月22日投稿,10月18日就收到用稿通知,而且是下一期就發表!在我們學校算核心了,出的很及時,我非常感激!

2022-05-30 13:48:56
來自sdzhbj_**的評論:

中國烹飪的審稿很快,比較負責,審的比較細致,很不錯的刊物,堅持投稿,投了兩次,第一次退稿,然后再投,審稿半個多個月之后修改錄用,期間改過3次,校稿一次,感覺編輯還是很認真負責的

2022-04-13 10:52:03
來自rfgv616**的評論:

雜志還不錯,感覺編輯比較負責,只要內容充實,夠新,還是比較容易的,不錯的雜志。工作做得系統一點,烹飪方面分析的深刻一點,比較好中。編輯老師和審稿專家的水平很高!

2022-01-29 09:03:22
來自mbvagv_**的評論:

中國烹飪審稿半個月后有回復,修改稿提交后半個多月內通知錄用。審稿人意見還比較中肯,指出了其中的一些關鍵性錯誤,為我以后投稿積累經驗,另外編輯態度也挺好的。還是值得投稿。祝好!

2021-12-25 16:12:37
來自jtdf562**的評論:

現在的審稿速度還不錯,感覺只要文章具有一定創新性,一般都不會拒稿,審稿專家提出的問題還是比較好的,很專業,能夠提升文章的質量。希望此刊越辦越好。

2021-10-14 18:54:22
來自yueilow**的評論:

中國烹飪雜志的審稿流程非常規范。審稿速度很快,審稿人的意見也非常中肯,兩位審稿人提出了十余條意見,基本都能指出文章存在的不足。特別值得一提的是,編輯排版校稿非常認真仔細,反復聯系作者多次,很敬業。值得推薦

2021-07-18 12:35:45
來自fdvg564**的評論:

該雜志值得一贊,審稿很快,給出的審稿意見也很中肯,十分詳細,頭頭是道,蠻佩服的。就是需要這種雜志,才能讓投稿人不斷提升寫作能力。以后還會再投。

2021-06-18 17:40:27
來自dekilao**的評論:

我投了一篇關于營養食療的文章,對于文章的修改出了一點小意外。打電話聯系了編輯部,編輯老師超熱心的給我講解。每次打電話編輯部老師態度都非常好,祝中國烹飪雜志越辦越好!

2021-01-20 15:18:15
來自cdvfbgf**的評論:

郵箱投稿,該郵箱沒自動回復的,鄙人普通高校碩士生,而且是獨發,沒帶導師名,確定錄用后交審稿費也便宜,編輯態度不錯,出版算快的,一期不到100頁,質量還不錯,之前在本網站看了點評說不歧視碩士生且回復快才投的,果真如此,碩士生投普刊的話推薦這個。

2021-01-18 13:42:41
來自cdvfbgf**的評論:

雜志之家的雜志的文章涵蓋范圍都很廣泛,很專業的讀物,絕對的正版大家可以放心購買,其次就是物流快速并且還比實體店便宜,今后繼續在雜志之家上面買,另外裝幀印刷也精美 值得閱讀價格給力,是送親戚送朋友送同事的好選擇,老少皆宜,都可以看看!

2020-11-20 18:36:23
來自loukaus**的評論:

一本顛覆已有觀念的書。前半部分簡直就是神一樣的觀點,從問題的提出到推理邏輯天衣無縫,后半部分也是氣勢磅礴,總之,全書觀點不左不右偏中間,是值得一讀再讀的好書。

2020-08-20 16:40:18
來自fiekial**的評論:

一本這么棒的書,雖然講的學術研究理論略為難懂,但總體來說非常驚艷,長期看可以提高學術知識,我確實知道世界上有不少相關的研究——那么如果給你機會,你會愿意選擇雜志之家嗎?答案是肯定的。

2020-08-20 16:23:54
來自cdzxcv2**的評論:

雜志到貨很快,客服態度很好,包裝完整,雜志的內容很好,能夠學到很多有用的知識,很多經驗 ,對我幫助應該會很大,而且積累中一定會有自己的領悟!還會繼續再來的。

2020-07-07 14:31:07
來自yokioan**的評論:

在雜志之家買了好多書,豐富自己精神世界,每一本都是好書,養成閱讀的習慣。中國烹飪雜志是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。收錄了很多優秀的文章。

2020-04-18 11:50:46
來自jiokiwo**的評論:

雜志之家的東西真是高端大氣上檔次,低調奢華有內涵。奔放洋氣有深度,狂拽炫酷屌炸天。簡約時尚國際范,冷艷高貴接地氣,時尚動感小清新。大家都來買呀!哈哈

2020-04-18 11:39:50
來自fuwiues**的評論:

中國烹飪雜志不錯,喜歡的這本雜志,見解獨到,知識面廣,雜志之家也很給力,包裝也好,每月坐等收貨就可以了。

2019-12-06 18:54:56
來自yiiqqii**的評論:

三個專家審稿,速度還是很快的,并且審稿專家的意見也是很專業很有建設性,對論文提高有幫助,審稿絕對很專業,指出了一些改進的地方,甚是感動,難得遇上這么認真的審稿專家,在此表示感謝

2019-07-01 19:21:12
來自huixaxi**的評論:

中國烹飪雜志投稿要求很高,對文章需要具有獨立性,比較注重論文內容的創新。編輯效率很高,每一個環節都不會耽誤時間,不像國內有的其他很刊物一樣拖很長時間,浪費投稿人的時間。

2019-03-05 11:22:50
  • niuwiia**: 外審專家的意見也很專業。對完善文章質量很大的幫助。大家可以踴躍投稿哦
    2019-09-17 19:36:48
來自yiosdoa**的評論:

中國烹飪是一個很不錯的期刊,對文章要求挺高。個人感覺期刊比較注重文章內容的創新,對文章格式要求也相對嚴格。該期刊的編輯態度很好,認真負責,審稿仔細。

2018-10-27 19:55:35
  • oreysre**: 編輯部效率很高,審稿很細心。外審專家意見很犀利。
    2019-01-11 17:24:35
來自nunhnn_**的評論:

中國烹飪雜志審稿速度很快,審稿流程相對很規范,該雜志的編輯態度好,工作效率高,審稿老師也超好的,每次都能給出很多中肯的意見,經過多次的溝通修改,應該很快就能見刊啦...

2017-03-03 13:34:17
  • xinyaio**: 雜志審稿速度還是很快的,編輯人很好,又很有耐心。
    2017-08-02 10:54:23
  • whispe_**: 審稿返回意見很及時,文章對創新性要求高。
    2017-12-14 09:40:00
  • lryung_**: 編輯老師工作效率很高,對于咨詢的問題都會及時回復,服務態度還是不錯的。
    2018-08-26 10:10:51
來自yufengz**的評論:

審稿還是比較快的,一個月左右,后來發來??保淖?、圖片都是編輯給改的,省事兒?。‘斎贿€是得益于,編輯部的良好服務態度和大家的意見和建議,謝謝大家。

2016-09-28 11:13:46
  • ninuf_h**: 中國烹飪雜志冊對論文不論內容還是語言要求較高,大家共勉
    2017-01-02 15:53:38
  • spoting**: 編輯對論文的要求挺高,校稿非常細致。
    2018-04-15 12:04:48
來自guyihua**的評論:

稿件處理很快,投稿好久沒任何消息,中間專家意見中肯!修改了一下。突然說終審,然后主編審稿,然后錄用。審稿嚴格,最重要的編輯非常負責,態度超好,大家可以考慮一投。

2016-09-27 14:40:07
  • aiiic99**: 中國烹飪雜志的審稿速度還是挺快的,整個工作流程很是規范、嚴謹,
    2017-05-18 10:46:53
來自quanziy**的評論:

一審一個月沒消息,聯系編輯催告,一周之后返回修改稿。對文章內容給予肯定的同時審稿很細致。審稿專家帶著討論態度要求我說明文章中幾處內容,同時非常確定的指出了幾處不足。寫了長長的回復一個月之后錄用通知就到了。全過程,編輯和審稿人都非常nice。

2016-09-18 11:27:52
  • vivoaon**: 編輯老師態度也超好,對外審老師的意見還特意來電討論修稿側重點。推薦
    2018-06-13 11:00:39
  • hushuo_**: 編輯很nice,稿件處理效率非常高且快,態度也超好。推薦
    2018-06-13 11:33:26
來自chennan**的評論:

速度非???,編輯非常負責任,快的時候1個月,最慢的1篇2個月也審完有結果了,編輯那里是從來不耽誤時間的,審完的結果,往往當天就會反饋回來。如果急著發文畢業,應該是國內不多的可選的高效高質量期刊,如果稿子質量可通過審稿,往往1、2個月內即可拿到稿件接收函,但是見刊日期會久一點。

2016-04-19 14:46:02

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